Kopi robusta organik hasil olahan tangan dingin para petani di kawasan lereng Gunung Merapi, Kabupaten Agam, Sumatera Barat, kini berhasil menembus pasar kafe internasional. Pemerintah Kabupaten Agam bersama dinas pertanian meluncurkan program pendampingan dan pemberdayaan menyeluruh bagi puluhan kelompok tani kopi lokal di wilayah ketinggian tersebut. Melalui pelatihan teknik budidaya ramah lingkungan tanpa bahan kimia sintetis, kualitas biji kopi yang dihasilkan terbukti memiliki profil rasa khas yang sangat diminati para pencinta kopi dunia. Tanah vulkanik yang subur menjadi modal utama.
Proses produksi kopi robusta diawali dengan penerapan standar pemetikan hanya pada buah kopi merah matang secara manual oleh para petani terlatih. Selanjutnya, proses pengolahan pascapanen dilakukan dengan menerapkan metode pengeringan alami di atas meja jemur terangkat guna menjaga kebersihan dan kestabilan kadar air biji kopi. Bantuan mesin pengupas kulit kopi dan mesin pemilah biji kopi otomatis dari pemerintah daerah semakin meningkatkan efisiensi dan kapasitas produksi petani. Mutu cita rasa kopi Agam kini diakui sejajar dengan kopi premium dunia.
Program pemberdayaan petani kopi robusta organik di Agam ini sukses mendongkrak tingkat pendapatan dan kesejahteraan hidup ratusan keluarga petani di lereng Gunung Merapi. Melalui sistem perdagangan adil (fair trade) dan penyerapan langsung oleh konsorsium pembeli ekspor, harga jual biji kopi mentah di tingkat petani meningkat hingga dua kali lipat. Para petani kini tak lagi tergantung pada tengkulak yang kerap memainkan harga beli secara sepihak dan merugikan. Kemandirian ekonomi komunitas petani kopi Agam kini berdiri kokoh dan berkelanjutan.
Selain memberikan manfaat ekonomi, sistem budidaya kopi organik ramah lingkungan ini turut menjaga kelestarian ekosistem tanah dan resapan air di kawasan lereng Gunung Merapi. Tidak digunakannya pestisida kimia berbahaya menjaga keanekaragaman hayati mikroorganisme tanah serta memastikan aliran air sungai tetap murni dan bebas racun. Para petani juga diajarkan teknik pembuatan pupuk kompos mandiri dari limbah kulit kopi dan kotoran ternak warga. Konsep pertanian melingkar (circular farming) ini berjalan sangat efektif dan efisien di Agam.
Dukungan pemerintah terhadap pengembangan industri kopi organik di Kabupaten Agam akan terus diperkuat melalui fasilitasi sertifikasi organik internasional dan pemetaan indikasi geografis. Promosi merek kopi lokal Agam dalam berbagai ajang pameran dagang dunia akan terus ditingkatkan guna memperluas jangkauan pasar ekspor ke Eropa dan Amerika. Keberhasilan para petani kopi lereng Merapi ini membuktikan bahwa produk pertanian lokal Indonesia mampu bersaing unggul di kancah global. Biji kopi Agam kini menjadi komoditas kebanggaan Sumatra Barat.